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康砖
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
砖形黑茶之一毛茶以四川省雅安地区、乐山地区为主产区。集中于雅安地区压造，宜宾、重庆等地也少量压造。康砖创制于11世纪前后(1074年)。主要运销西藏、青海和四川甘孜藏族自治州。品质特点是滋味醇厚， 具有老茶的香气。
初制： 以四川中小叶种的粗老鲜枝叶经杀青后，即行干燥的叫毛庄茶， 经蒸揉沤堆后而干燥的称做庄茶。毛庄茶叶色青黄， 香气低， 品质差。主产区大部分已改制做庄茶。其传统制法为： 鲜叶红锅杀青第一次扎堆 (沤堆)、第一次晒茶、第一次蒸、第一次蹓(揉捻)、第二次扎堆、第一次拣梗、第二次晒茶、第二次蒸、第二次蹓、第三次扎堆、第二次拣梗、第三次晒茶、筛分 ......
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