作者:佚名 来源于:学习力教育中心
羊奶含有丰富的营养物质,鲜奶蛋白质是全价蛋白质,含有人体需要的8种必需氨基酸, 蛋白质消化率达98%左右,奶中脂肪呈极小的球状悬浮在奶中, 是食用脂肪消化率最高的脂肪。乳中含有20种维生素, 20多种矿物质,对人类来说,羊奶含有维持生命所需的各种物质,容易消化吸收,生物价值高,尤宜于幼儿和老人饮用。羊奶成分见表1和表2。
表1 羊奶成分 (克/千克)
成 分奶别干物质乳糖蛋白质脂肪矿物质山羊奶绵羊奶115~130160~25445~5052~5528~3545~7530~3855~1107~98~10
表2 羊奶中每百克蛋白质的
必需氨基酸含量 (克)
氨基酸绵 羊山 羊赖氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸蛋氨酸缬氨酸8.61.59.
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