作者:佚名 来源于:学习力教育中心
通常称为德州扒鸡,有“德州扒鸡,全国第一”之美誉。具有熟烂脱骨(趁热一抖,骨肉分离),肉嫩松软,咸淡适中,五香纯正,清香不腻,色泽金黄,造型完美等独特风味。据测定: 该扒鸡含蛋白质30.25%,含脂肪9.86%,并含有多种维生素和10余种氨基酸,营养丰富;有理气、开胃、益肾等作用,是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,由于用素油烹炸,适合南北口味、回汉老幼,实为旅游、宴会和馈赠亲友之佳品。
德州,早在200年以前就以制作烧鸡闻名。进入20世纪,由于多家经营、互相竞争,“德顺斋”烧鸡铺的掌柜韩世恭等人,精心钻研,于1911年制出了五香脱骨扒鸡,在市场上打开了销路。于是, ......
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