鸡瓜子是一道家庭常见的美食，在古代也是非常的受欢迎，它成名于著名小说《红楼梦》里的一个美食场景。鸡瓜子除了肉质鲜美滑嫩外，还有防病强身的功效，是一道营养丰富的菜品。下面是鸡瓜子的具体做法。

材料:

鸡腿一只，瓜子适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，葱花适量。

做法：

1、鸡腿洗净后切成鸡瓜子大小的小块，备用。

2、将瓜子用清水泡一下，然后用水煮熟，去皮和籽，备用。

3、用生姜压碎，加入适量的清水，鸡瓜子放进去，加入适量的料酒和盐，火大烧开，煮至鸡肉变色。

4、倒入适量的酱油，继续用小火煮至鸡肉入味，勾入适量的生粉汁，继续煮至汤汁浓稠。

5、将煮好的瓜子放入瓦煲中，煮至软烂后捞出，放入剁碎的葱花拌匀。

6、将煮好的鸡瓜子放入低火炖至少30分钟，取适量的瓜子泡水煮软，将汤汁倒进清汤中，再倒进瓜子即可。

小贴士：

1、鸡肉需要切成小块，并确保煮至变色才加入酱油，可以让鸡肉更加香味浓郁。

2、瓜子需要去皮和籽，否则容易影响口感。

3、煮鸡瓜子的汤汁需要多一点，因为瓜子会吸收大量的汤汁，让菜品更加美味。

4、炖鸡瓜子时需要用小火，保持汤汁的温度，让鸡肉更加鲜嫩。

5、可以根据个人口味来加入适量的调料，让菜品更加适合自己的口味。

总结：

鸡瓜子是一道十分美味和营养丰富的菜品，成为了家庭餐桌上不可或缺的一道菜品。制作鸡瓜子的过程不难，只需注意切好鸡肉，处理好瓜子，合理调入调料，即可煮出口感鲜美的鸡瓜子。