鱿鱼炒韭菜是一道简单而美味的家常菜，鱿鱼有着鲜美的口感，而韭菜则给人一种清香的味道，它们两者的搭配非常丰富，下面是一种家常鱿鱼炒韭菜的详细做法：

材料：

鱿鱼 300g

韭菜 200g

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

色拉油 适量

步骤：

1.鱿鱼洗净，切成片，再切成小粒；韭菜洗净，切成小段；姜、蒜、辣椒切成末；

2.锅中加入适量的色拉油，烧至七成热，加入姜、蒜、辣椒炒香；

3.加入鱿鱼，煸炒至变色，加入料酒煸炒至鱿鱼熟透；

4.加入韭菜，煸炒至韭菜微软，加入生抽、盐、糖，继续煸炒均匀；

5.出锅前可以加入适量的胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在煸炒鱿鱼时要小心，否则就会导致鱿鱼变得很硬，影响口感；

2.在煸炒韭菜时不能煮的太久，否则会变得很泥糊而影响口感；

3.如果嫌烦可以使用鱼香调味料或者豆瓣酱来调味，也是很好的选择。

以上就是鱿鱼炒韭菜的家常做法，这是一道非常适合家庭日常烹饪的美食，又方便又美味，建议大家一定要尝试一下哦！